Ingredientes

Para a Panacota

• 300 ml de leite integral
• 300 g de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• envelope 1 de gelatina incolor sem sabor (12g)
• colher (sobremesa) 1 de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda de Frutas Vermelhas

• 400 g de morangos
• 100 g de amoras
• 100 g de mirtilos
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) e água (aproximadamente)

Modo de preparo

Modo de Preparo da Panacota

1. Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar

2. Quando a mistura começar a esquentar, misture a gelatina incolor sem sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água em temperatura ambiente.

3. Continue mexendo sem parar, até começar a ferver.

4. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 2 minutos, sem parar de mexer.

5. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.

6. Espere esfriar e distribua a panacota em taças ou potes de sobremesa.

7. Cubra cada pote ou taça com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Modo de Preparo da Calda de Frutas Vermelhas

1. Em uma panela, em fogo médio, misture os morangos picados, as amoras, os mirtilos e o açúcar mascavo (reserve algumas frutas frescas e inteiras para a decoração).

2. Quando as frutas estiverem macias, comece a amassá-las com a ajuda de uma escumadeira.

3. Continue cozinhando, mexendo e amassando as frutas, por 5 minutos ou até a calda começar a ferver.

4. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa por mais 4 minutos.

5. Para finalizar, adicione a água de acordo com a sua preferência: se preferir uma calda mais rala, coloque toda a água, senão coloque metade da água.

6. Desligue o fogo e espere a calda esfriar antes de utiliza-la na panacota.

Montagem

1. Coloque uma camada de calda de frutas vermelhas (já fria) sobre a panacota (depois que ela estiver consistente) e decore com os morangos, as amoras e os mirtilos reservados.

2. Sirva gelada.