Ingredientes

• 100 g de ovos (aprox. 2 ovos)
• 35 g de óleo
• 132 g de açúcar
• 75 g de leite de coco
• 90 g de farinha de trigo
• 50 g de fubá fino
• 0,5 g de sal (uma pitada)
• 6 g de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Na batedeira coloque os ovos com o açúcar e bata até ficar uma espuma branca e firme (aproximadamente 8 minutos).

   

2. Juntar as farinhas, o sal, mexer rapidamente. Junte o óleo e o leite de coco e leve para bater na batedeira por 1 minuto.

   

3. Juntar o fermento e bater mais 20 segundos.

   

4. Aqueça o forno a 140ºC;

   Despeje a massa numa forma untada; em seguida juntar 30 g de goiabada cascão em cubos pequenos.

   

5. Leve para assar por 30 a 40 minutos.

   

6. Desenforme e sirva.