Pão caseiro de milho verde batido, com esponja para leveza e cobertura crocante de fubá.
• 80 g farinha de trigo
• 80 g leite
• 5 g fermento biológico seco (1/2 sachê)
• 165 g esponja preparada (toda a esponja acima)
• 420 g farinha de trigo
• 170 g leite
• 75 g açúcar
• 10 g sal
• …e mais 6 itens
Rende 12 fatias · Preparo 30 min · Forno 45 min
O milho pode ser cozido em casa ou de lata (escorrido): bata com o leite até ficar em pedacinhos pequenos, sem virar creme liso.
1. Misture a farinha, o leite e o fermento da esponja e deixe crescer por 30 a 60 minutos.
2. Bata o milho com o leite da massa no liquidificador, até ficar em pedaços pequenos.
3. Na batedeira (ou numa tigela grande), junte a esponja, a farinha, o açúcar, o sal, o leite…
4. Sove por 10 a 20 minutos, adicione a manteiga e sove mais, até a massa ficar lisa e elástica.
5. Deixe fermentar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
O passo a passo completo, com tempos e todas as dicas, está na receita 👇
Tempos, quantidades, dicas e truques — tudo na receita completa:
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