A chipa é o pão de queijo típico do Paraguai, feito com polvilho doce e um toque de erva-doce.
• 250 g polvilho doce (1 xícara)
• 3 g sal (1/4 de colher de chá)
• 3 g erva-doce (1/2 colher de sopa)
• 50 g manteiga sem sal (1/4 de xícara)
• 100 ml leite integral (1/2 xícara)
• 1 unidade ovo
• 150 g queijo ralado (muçarela ou 80% meia cura + 20% parmesão)
Rende 12 unidades · Preparo 20 min · Forno 25 min
Não coloque todo o leite de uma vez: vá adicionando aos poucos, porque a quantidade pode variar conforme o tamanho do ovo e o tipo de queijo.
1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o sal e a erva-doce e misture.
2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture com as mãos, apertando até…
3. Adicione o ovo e o leite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente o queijo ralado e amasse bem, até obter uma massa macia, que desgrude das mãos e…
5. Faça pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
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Tempos, quantidades, dicas e truques — tudo na receita completa:
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