Leve o açúcar em uma panela para o fogo, mexendo sempre até todo o açúcar derreter. Adicione a água aos poucos, com cuidado e continue mexendo até ficar em ponto de calda. Despeje na forma que você vai utilizar, escorra para as laterais e reserve;
Pudim:
Descasque as bananas bata no liquidificador, acrescente os ovos inteiros, o leite e continue batendo.
Passe o pudim pela peneira enquanto despeja dentro da forma caramelizada, para retirar a película do ovo.
Cubra toda a forma com papel alumínio e leve para assar em banho maria na boca do fogão. Deixe cozinhando por 15 minutos após a água começar a ferver, e desligue.
Depois desse tempo deixe esfriar.
Coloque o prato ou a travessa de servir em cima da forma e vire.
Sirva esse incrível pudim.
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