Raspe o chocolate branco e divida-o em duas porções iguais.
Derreta uma das partes do chocolate em banho-maria ou no microondas (faça uma pausa a cada 30 segundos para misturar) e reserve a outra parte.
Na batedeira, bata o chantilly em ponto firme.
Adicione o leite condensado, o leite de ninho e o chocolate branco derretido e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de chocolate reservadas e misture.
Empregue no bolo.
Video
Dicas e Informações
Se você nunca consegue chegar ao ponto de chantilly ou usa uma batedeira normal (não planetária), não há problema. No vídeo abaixo, da própria Bia Melo, aprenda todas as dicas para levar o chantilly até o ponto e fazer o recheio de leite ninho trufado perfeito:
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