Ingredientes

• 300 g de polvilho doce (3 xícaras)
• 240 ml de leite (1 xícara)
• 120 ml de óleo (1/2 xícara)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 200 g de queijo minas meia cura ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Escalde o polvilho

1. Ferva o leite com o óleo e o sal. Despeje sobre o polvilho em uma tigela e misture bem com uma colher — esse é o escaldado, segredo da textura do pão de queijo.

   Deixe a massa amornar por alguns minutos.

   

Misture e modele

1. Adicione os ovos um a um, misturando bem, e depois o queijo meia cura e o parmesão. A massa fica macia e pegajosa — é assim mesmo.

   Com as mãos untadas com óleo, modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.

   

Asse na Air Fryer

1. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.

   Distribua as bolinhas com espaço entre elas e asse por 15 a 18 minutos, sem abrir nos primeiros 10 minutos, até crescerem e dourarem.

   Sirva na hora, bem quentinhos.