Torresmo na Air Fryer
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco (panceta) com pele (cortada em cubos)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (o truque da pururuca)
- 1/2 limão (suco, opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere e seque
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Tempere os cubos de panceta com o sal, o bicarbonato, o suco de limão e a pimenta, misturando bem.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Para pururuca perfeita, deixe algumas horas na geladeira, descoberto, para a pele secar bem.
Asse na Air Fryer
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Distribua os cubos no cesto da air fryer sem amontoar demais.
Asse a 200 °C por 25 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos para dourar por igual. Na metade do tempo, escorra a gordura do fundo do cesto, se houver muita.
Finalize e sirva
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Se algum pedaço ainda não pururucou, deixe mais 3 a 5 minutos a 200 °C.
Sirva na hora, bem quente, com gomos de limão e pimenta a gosto.
Informação nutricional
- Calorias
- 320 kcal
- Proteínas
- 17 g
- Gorduras totais
- 28 g
Valores estimados por porção, calculados a partir dos ingredientes.
Notas da receita
O descanso para secar a pele (30 minutos a algumas horas na geladeira, descoberto) não está somado ao tempo total — é a etapa mais importante para a pururuca. Escorra a gordura do cesto na metade do tempo para evitar fumaça. Valores nutricionais estimados por porção.