Ingredientes

• 250 g de trigo para quibe
• 500 ml de água quente (para hidratar o trigo)
• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola picada bem fina ou ralada
• 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta síria ou pimenta-do-reino a gosto
• Óleo em spray ou um fio de óleo (para borrifar)

Modo de preparo

Hidrate o trigo

1. Cubra o trigo para quibe com a água quente e deixe de molho por 30 minutos.

   Escorra e esprema muito bem com as mãos (ou em um pano limpo) até sair toda a água. Essa etapa é o segredo para o kibe não rachar.

   

Misture e modele

1. Misture o trigo espremido com a carne moída, a cebola, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta até ficar bem homogêneo.

   Com as mãos umedecidas, modele os kibes no formato clássico, apertando bem para compactar.

   

Asse na Air Fryer

1. Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos.

   Borrife óleo nos kibes, distribua no cesto sem sobrepor e asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

   Sirva na hora, com limão, coalhada ou molho de hortelã.