Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 250 g de tapioca granulada
• 250 g de queijo coalho ralado grosso
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo em spray ou um fio de óleo (para borrifar)

Modo de preparo

Prepare a massa

1. Em uma panela, aqueça o leite com o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem quente, sem deixar ferver. Desligue o fogo.

   Adicione a tapioca granulada de uma vez e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.

   Junte o queijo coalho ralado e misture até formar uma massa uniforme e pesada.

   

Leve para gelar

1. Despeje a massa em uma forma ou travessa forrada com plástico filme (ou untada), espalhando com uma espátula até ficar com cerca de 2 cm de altura. Alise bem a superfície.

   Cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 horas (o ideal é de um dia para o outro).

   

Corte os dadinhos

1. Desenforme sobre uma tábua e corte em cubos de aproximadamente 3 x 3 cm.

   

Asse na Air Fryer

1. Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos. Distribua os dadinhos no cesto sem sobrepor, borrife um pouco de óleo e asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

   Sirva na hora, com geleia de pimenta, mel ou o molho da sua preferência.