Ingredientes

• 500 g de Mandioca
• 1 unidade Linguiça defumada
• 1 unidade de Tomate sem sementes
• 1 unidade de cebola picada
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Água

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, adicione a mandioca, o tomate e uma pitada de sal. Cubra os ingredientes com água, mantendo-a cerca de dois dedos acima da mandioca. Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que atingir a pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

   

2. Enquanto isso, remova a pele da linguiça e corte-a conforme sua preferência. Em uma panela em fogo baixo, adicione a linguiça e aguarde até que solte a gordura. Mexa ocasionalmente e, quando estiver bem frita, adicione a cebola picada. Continue refogando até que a cebola esteja bem dourada. Reserve.

   

3. Após o tempo necessário na panela de pressão, aguarde até que a pressão seja totalmente liberada. Abra a panela e remova o fiapo interno da mandioca, se houver. Em seguida, transfira a mandioca, juntamente com os tomates e a água, para o liquidificador.

   Bata bem até obter uma mistura homogênea. Observação: Se preferir, reserve alguns pedacinhos de mandioca sem bater para adicionar posteriormente à sopa, como um toque opcional.

   

4. Transfira a sopa novamente para a panela.

   Adicione a linguiça refogada com a cebola e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

   Volte ao fogo para esquentar bem.

   

5. Finalize com cheiro verde a gosto. Sirva logo em seguida.